Alpiste no sólo para los pájaros

SEMILLAS SALUDABLES

El alpiste es una gran fuente de proteínas y aporta beneficios para la salud humana.

09 de mayo de 2015 a las 22:04 hs

Alpiste no sólo para los pájaros. Foto: Reuters

Una de las formas más recomendadas para consumir alpiste es preparar leche a base de estas semillas.
Por sus propiedades antioxidantes su consumo es bueno para combatir radicales libres que dañan las células y prevenir enfermedades degenerativas. Además ayuda a quemar grasas y adelgazar, así como también a reducir el colesterol malo y triglicéridos en la sangre.

Sus enzimas son beneficiosas para desinflamar órganos importantes de nuestro cuerpo como el hígado, el riñón y el páncreas, en este último también ayuda a regenerar sus funciones. Particularmente la enzima lipasa que contiene el alpiste ayuda a descomponer las grasas de los alimentos para que el cuerpo pueda absorberlas bien, y puede actuar sobre las grasas almacenadas convirtiéndolas en energía.

Su consumo tiene efecto diurético y depurativo para nuestro organismo y ayuda a eliminar toxinas, residuos y a prevenir la retención de líquidos.

Sus ácidos omega 3 favorecen a la salud del corazón, mejoran la circulación sanguínea y previenen la hipertensión. El alpiste también resulta positivo para quienes padecen de diabetes dado que al ayudar a restablecer las funciones del páncreas colabora en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre.

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La gran odisea de hacer la compra diaria en Caracas

5 horas

Hacer la compra en Venezuela no es una tarea cualquiera.

Conseguir los alimentos más básicos, como leche, harina pan o detergente, puede requerir muchas horas y esfuerzo debido a la escasez crónica de algunos productos.

Acompaña a Daniel Pardo, el corresponsal de BBC Mundo en Caracas, en su recorrido por la capital venezolana con la lista de compras en la mano y 600 bolívares en el bolsillo (entre US$3 y US$100, dependiendo de la tasa de cambio que se use como referencia).

Objetivo: reponer existencias básicas en la cocina en una mañana.

Véalo en este video.

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La Verdad Sobre Kentucky Fried Chicken

Si retrajeres del sábado tu pie, de hacer tu voluntad en mi día santo, y al sábado llamares delicias, santo, glorioso de Jehová;..

Isaías 58

1CLAMA á voz en cuello, no te detengas; alza tu voz como trompeta, y anuncia á mi pueblo su rebelión, y á la casa de Jacob su pecado.

2Que me buscan cada día, y quieren saber mis caminos, como gente que hubiese obrado justicia, y que no hubiese dejado el derecho de su Dios: pregúntanme derechos de justicia, y quieren acercarse á Dios.

3¿Por qué, dicen, ayunamos, y no hiciste caso; humillamos nuestras almas, y no te diste por entendido? He aquí que en el día de vuestro ayuno halláis lo que queréis, y todos demandáis vuestras haciendas.

4He aquí que para contiendas y debates ayunáis, y para herir con el puño inicuamente; no ayunéis como hoy, para que vuestra voz sea oída en lo alto.

5¿Es tal el ayuno que yo escogí, que de día aflija el hombre su alma, que encorve su cabeza como junco, y haga cama de saco y de ceniza? ¿Llamaréis esto ayuno, y día agradable á Jehová?

6¿No es antes el ayuno que yo escogí, desatar las ligaduras de impiedad, deshacer los haces de opresión, y dejar ir libres á los quebrantados, y que rompáis todo yugo?

7¿No es que partas tu pan con el hambriento, y á los pobres errantes metas en casa; que cuando vieres al desnudo, lo cubras, y no te escondas de tu carne?

8Entonces nacerá tu luz como el alba, y tu salud se dejará ver presto; é irá tu justicia delante de ti, y la gloria de Jehová será tu retaguardia.

9Entonces invocarás, y oirte ha Jehová; clamarás, y dirá él: Heme aquí. Si quitares de en medio de ti el yugo, el extender el dedo, y hablar vanidad;

10Y si derramares tu alma al hambriento, y saciares el alma afligida, en las tinieblas nacerá tu luz, y tu oscuridad será como el medio día;

11Y Jehová te pastoreará siempre, y en las sequías hartará tu alma, y engordará tus huesos; y serán como huerta de riego, y como manadero de aguas, cuyas aguas nunca faltan.

12Y edificarán los de ti los desiertos antiguos; los cimientos de generación y generación levantarás: y serás llamado reparador de portillos, restaurador de calzadas para habitar.

13Si retrajeres del sábado tu pie, de hacer tu voluntad en mi día santo, y al sábado llamares delicias, santo, glorioso de Jehová; y lo venerares, no hacinedo tus caminos, ni buscando tu voluntad, ni hablando tus palabras:

14Entonces te delelitarás en Jehová; y yo te haré subir sobre las alturas de la tierra, y te daré á comer la heredad de Jacob tu padre: porque la boca de Jehová lo ha hablado.

Reina-Valera Antigua (RVA)

No podéis ser partícipes de la mesa del Señor, y de la mesa de los demonios

1 Corintios 10

1PORQUE no quiero, hermanos, que ignoréis que nuestros padres todos estuvieron bajo la nube, y todos pasaron la mar;

2Y todos en Moisés fueron bautizados en la nube y en la mar;

3Y todos comieron la misma vianda espiritual;

4Y todos bebieron la misma bebida espiritual; porque bebían de la piedra espiritual que los seguía, y la piedra era Cristo.

5Mas de muchos de ellos no se agradó Dios; por lo cual fueron postrados en el desierto.

6Empero estas cosas fueron en figura de nosotros, para que no codiciemos cosas malas, como ellos codiciaron.

7Ni seáis honradores de ídolos, como algunos de ellos, según está escrito: Sentóse el pueblo á comer y á beber, y se levantaron á jugar.

8Ni forniquemos, como algunos de ellos fornicaron, y cayeron en un día veinte y tres mil.

9Ni tentemos á Cristo, como también algunos de ellos le tentaron, y perecieron por las serpientes.

10Ni murmuréis, como algunos de ellos murmuraron, y perecieron por el destructor.

11Y estas cosas les acontecieron en figura; y son escritas para nuestra admonición, en quienes los fines de los siglos han parado.

12Así que, el que piensa estar firme, mire no caiga.

13No os ha tomado tentación, sino humana: mas fiel es Dios, que no os dejará ser tentados más de lo que podeís llevar; antes dará también juntamente con la tentación la salida, para que podáis aguantar.

14Por tanto, amados míos, huid de la idolatría.

15Como á sabios hablo; juzgad vosotros lo que digo.

16La copa de bendición que bendecimos, ¿no es la comunión de la sangre de Cristo? El pan que partimos, ¿no es la comunión del cuerpo de Cristo?

17Porque un pan, es que muchos somos un cuerpo; pues todos participamos de aquel un pan.

18Mirad á Israel según la carne: los que comen de los sacrificios ¿no son partícipes con el altar?

19¿Qué pues digo? ¿Que el ídolo es algo? ¿ó que sea algo lo que es sacrificado á los ídolos?

20Antes digo que lo que los Gentiles sacrifican, á los demonios lo sacrifican, y no á Dios: y no querría que vosotros fueseis partícipes con los demonios.

21No podéis beber la copa del Señor, y la copa de los demonios: no podéis ser partícipes de la mesa del Señor, y de la mesa de los demonios.

22¿O provocaremos á celo al Señor? ¿Somos más fuertes que él?

23Todo me es lícito, mas no todo conviene: todo me es lícito, mas no todo edifica.

24Ninguno busque su propio bien, sino el del otro.

25De todo lo que se vende en la carnicería, comed, sin preguntar nada por causa de la conciencia;

26Porque del Señor es la tierra y lo que la hinche.

27Y si algún infiel os llama, y queréis ir, de todo lo que se os pone delante comed, sin preguntar nada por causa de la conciencia.

28Mas si alguien os dijere: Esto fué sacrificado á los ídolos: no lo comáis, por causa de aquel que lo declaró, y por causa de la conciencia: porque del Señor es la tierra y lo que la hinche.

29La conciencia, digo, no tuya, sino del otro. Pues ¿por qué ha de ser juzgada mi libertad por otra conciencia?

30Y si yo con agradecimiento participo, ¿por qué he de ser blasfemado por lo que doy gracias?

31Si pues coméis, ó bebéis, ó hacéis otra cosa, haced lo todo á gloria de Dios.

32Sed sin ofensa á Judíos, y á Gentiles, y á la iglesia de Dios;

33Como también yo en todas las cosas complazco á todos, no procurando mi propio beneficio, sino el de muchos, para que sean salvos.

Reina-Valera Antigua (RVA)

Dieta vegetariana

¿Cuál es el estilo de vida basado en una dieta vegetariana?

Durante más de 130 años los adventistas del séptimo día han practicado un estilo de vida que incluye una dieta vegetariana, basándose en su creencia en la naturaleza integral del ser humano. Todo lo que se beba o coma debe honrar y glorificar a Dios y preservar la salud del cuerpo, la mente y el espíritu.

La dieta lacto-ovo-vegetariana incluye el uso generoso de panes, cereales y pastas integrales, el uso liberal de frutas y vegetales frescos, el uso moderado de legumbres, oleaginosas, semillas y productos lácteos bajos en grasa, tales como leche, yogurt y quesos. Las yemas de huevo deben usarse muy poco. Es mejor evitar alimentos que contengan grasa altamente saturada y colesterol, tales como carne de res, cordero, puerco, pollo, pescado y mariscos. El café, té y bebidas alcohólicas proveen muy pocos nutrientes y pueden interferir con la absorción de nutrientes esenciales.

¿Se han hecho estudios al respecto?
Desde 1945 se han publicado 250 artículos en revistas científicas sobre el estilo de vida y la salud de los adventistas. En la década de los años sesenta, la Universidad Loma Linda, en conjunto con el Instituto Nacional del Cáncer, comenzó a estudiar la salud de los adventistas. Más tarde, en la década de los años setenta y ochenta, se reunieron los datos obtenidos en dichos estudios y fueron analizados bajo contrato con los Institutos Nacionales de Salud. Los adventistas en general tienen 50 por ciento menos de riesgo de contraer enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, ataque apopléjico y diabetes. Específicamente, datos obtenidos recientemente sugieren que los hombres de 40 años de edad que siguen una dieta vegetariana pueden esperar vivir ocho años más y las mujeres, en el mismo caso, siete años más, que la población en general. Los hombres adventistas que siguen una dieta vegetariana viven al menos tres años más que los hombres adventistas que consumen carne.

Los investigadores piensan que este lapso de vida añadido y la calidad de la salud, se debe particularmente al consumo de granos integrales, frutas y verduras, así como a la abstinencia de carne, alcohol, café y tabaco.

La evidencia actual demuestra que entre más de cerca siga la persona la dieta lacto-ovo-vegetariana, más disminuye el riesgo de contraer estas grandes enfermedades.
¿Qué demuestran las investigaciones actuales?
Los vegetarianos han reducido el riesgo de ciertas enfermedades al aumentar su consumo de granos integrales, legumbres, oleaginosas, frutas frescas y secas y vegetales. Los vegetarianos están expuestos a una cantidad menor de carcinógenos y mutágenos porque no consumen carne.

Generalmente las frutas, vegetales, granos, legumbres y nueces cuestan menos que la carne. Los alimentos de origen animal usan menos recursos naturales del medio ambiente.
Los vegetarianos en general gustan de una gran variedad de alimentos de origen vegetal y platillos de origen internacional y étnico.
Existe una significativa correlación entre el consumo frecuente y duradero de alimentos de origen animal altos en grasa y colesterol y la incidencia de enfermedades fatales del corazón, ciertos tipos de cáncer, ataques apopléjicos y diabetes.

Una dieta vegetariana provee un mayor consumo de fitoquímicos y alimentos altos en fibra que protegen de las enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes e hipertensión.
¿Hay algunas pautas que pueden seguirse?

En 1989, la Academia Nacional de Ciencias en los Estados Unidos recomendó que la gente consumiera cinco o más porciones de frutas y vegetales cada día y seis o más porciones diarias de una combinación de granos, cereales y legumbres integrales. En 1991, la Organización Mundial de la Salud recomendó el consumo de por lo menos 400 gramos de vegetales, aparte de papas. En 1992, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos presentó su Pirámide Guía de los Alimentos, en la cual la mayor parte de la dieta debería ser a base de alimentos de origen vegetal. La pirámide sugiere un consumo de 11 a 20 porciones diarias procedentes de panes, cereales, pastas, arroz, frutas y vegetales, y solamente 4 a 8 porciones del grupo de carnes y lácteos.

En 1993, el Concilio de Nutrición de la Asociación General (GNNC), adoptó la pirámide propuesta por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, dándole un enfoque vegetariano. En 1955, el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, declararon por primera vez que las «dietas vegetarianas están dentro de las pautas señaladas para los estadounidenses y pueden alcanzar las dosis recomendadas de nutrientes. Quienes siguen una dieta lacto-ovo-vegetariana deben prestar atención especial al consumo de proteína, hierro y zinc».
¿Hay algunas consideraciones especiales en cuanto a la dieta totalmente vegetariana?

En 1995, las Pautas sobre Alimentación, en Estados Unidos, recomendaban que aquellas personas que elegían solamente alimentos de origen vegetal, deberían complementar su dieta con vitamina B12 (cyanocobalamina) y además asegurarse adecuada cantidad de vitamina D y calcio. El documento más reciente de la American Dietetic Association, sobre dietas vegetarianas, declara que aquellas personas que siguen una dieta basada totalmente en alimentos de origen vegetal, deben prestar atención a fuentes confiables de B12, vitamina D, calcio, hierro y zinc. El consumo adecuado de estos nutrientes es aun más importante para los niños que están en edad de crecimiento y mujeres embarazadas o lactantes.

¿Qué recomienda el G.C.N.C?
Apoyamos las recomendaciones de la Academia Nacional de Ciencias, la Organización Mundial de la Salud y las Pautas de Alimentación de los Estados Unidos. Después del tabaco y el alcohol, los alimentos altos en grasa saturada y colesterol (tales como la carne) son los mayores factores de riesgo que disminuyen el promedio de años de vida, debido a arterioesclerosis, cáncer y muerte prematura.

Recomendamos que toda carne, pescado y aves sean eliminados de la dieta y que el uso de yemas de huevo se limite a tres o menos por semana. Los alimentos de origen animal no son vistos ya como artículos dominantes en una dieta saludable. El Estudio sobre Salud Adventista revela claramente una ventaja significativa para quienes eligen una dieta libre de carnes y basada en alimentos de origen vegetal, con respecto a quienes eligen una dieta basada primordialmente en carne.

Recomendamos el uso generoso de granos integrales, vegetales y frutas; un moderado uso de productos lácteos bajos en grasa (o productos equivalentes nutricionalmente); legumbres y nueces; un uso muy limitado de alimentos altos en grasas saturadas, colesterol, azúcar y sal y abstinencia con respecto al tabaco, alcohol, y café, té y otras bebidas que contienen cafeína.

La pirámide de Alimentos Vegetarianos
Recomendamos la siguiente pirámide de alimentos vegetarianos al planificar el menú. Planifique las comidas comenzando en la base de la pirámide e incluyendo diariamente alimentos de cada uno de los cinco grupos. Cada grupo provee nutrientes esenciales que podrían no encontrarse en otros grupos. Ninguno de esos grupos debe ser eliminado de una dieta balanceada.

Siga la pirámide de alimentos vegetarianos al hacer sus elecciones diarias. El número de porciones se basa en las necesidades calóricas. Si es una persona de vida sedentaria, elija el menor número de porciones; por ejemplo, seis porciones de granos. Si lleva una vida activa, elija las once porciones de los productos a base de granos.

PIRÁMIDE DE ALIMENTOS VEGETARIANOS
Una guía para la elección del menú diario
Grupo de grasas y aceites, vegetales, azúcares y sal USO MUY ESCASO

Grupo de productos lácteos de contenido bajo o nulo en grasasy grupo de substitutos de lácteos fortificados
2-3 PORCIONES
USO MODERADO

Grupo de legumbres, oleaginosas y substitutos de carne
2-3 PORCIONES
USO MODERADO

Grupo de vegetales
3-5 PORCIONES
USO GENEROSO

Grupo de frutas
2-4 PORCIONES
USO GENEROSO

Grupo de pan integral, cereal, pasta y arroz
6-11 PORCIONES

USO LIBERAL
Ejemplos de porciones y tamaños de porciones:
Granos (grupo de alimentos número uno)
6 a 11 porciones diarias de alimentos ricos en vitaminas y fibra.
Ejemplos: 1 rebanada de pan, 1/2 taza de arroz cocido, cereal o pasta, una taza de cereal seco, 1 rosca de pan (bagel), 1 tortilla y un pan «pita».

Vegetales y frutas (grupo de alimentos número dos)
5 a 9 porciones diarias de alimentos ricos en fitoquímicos y vitaminas.

Ejemplo: 1 taza de ensalada de vegetales crudos, 1/2 taza de vegetales cocidos o frutas, 1/2 taza de vegetales verde oscuro y amarillo intenso, 1/4 de taza de fruta seca.

Productos lácteos o sus substitutos (grupo de alimentos número tres)
2 a 4 porciones de alimentos ricos en calcio y vitamina B12.
Ejemplo: 1 taza de leche fresca o productos alternativos enriquecidos, 1 taza de yogurt, requesón o leche cortada bajos en grasa. Los productos alternativos deben estar enriquecidos con un 25% o más de las dosis recomendadas de calcio, vitamina B12, Vitamina D y vitamina A.

Legumbres, nueces y semillas (grupo de alimentos número cuatro)
2 a 4 porciones diarias de alimentos ricos en proteínas.
Ejemplo: 1/2 taza de frijoles o chícharos secos cocidos, 1 huevo o dos claras de huevo, 1/2 taza de tofu (queso de soya), 1/2 taza de substitutos de carne, 1/4 de taza de nueces o semillas o dos cucharadas de mantequilla de maní u otra oleaginosa.

Grasas, aceites y azúcares (grupo de alimentos número cinco)
2 cucharadas de aceites vegetales ricos en ácido alfa linoleico, tales como canola, soya. Consuma postres en forma muy restringida, siendo que tienen un contenido alto de azúcar y grasa.

Source: General Conference Nutrition Council

Fuente: http://www.vegetarian-nutrition.info/positions/spanish/dieta-vegetariana